步骤 1
猪肉剁碎..
加一点白糖.盐.白胡椒粉.啤酒.淀粉.
抓捏均匀.
腌渍一会儿！
步骤 2
我来说说如何切辣椒丝..
红泡椒取中间平整的一段.
不需要像我这样用歪歪扭扭的.(￣∇￣)
步骤 3
对半切开...
步骤 4
用切片刀从侧面把红泡椒片成二片..
用切片刀..用切片刀！
我用的就是家里的大砍刀！
我爸在旁边看的目瞪口呆..(´･_･`)
切片刀刀体薄..好用！
砍刀刀体太厚了！(≧∇≦)
步骤 5
这是片好了的..
步骤 6
再切成细丝～
生姜.大葱白和大葱绿就是直接切了..！
步骤 7
把切好的丝放入碗里.
（辣椒.葱白.葱绿.生姜不放）
放凉水下去..
反复抓捏一会儿..
丝就打卷卷了！
图片上的是还没捏的
步骤 8
鲫鱼去鳞..去腮..
去肚子里面的一切..
黑膜一定要去干净...
然后用刀斜切几刀..
再里里外外用啤酒抹二遍.
静置10分钟！
步骤 9
把肉塞肚子里面...
如果有多余的装不下的.
就塞在腮里那儿..
懂么？
步骤 10
锅里烧水...
把泡丝的水倒入.
再倒半碗啤酒..（可不倒）
我是一定会倒的.
去腥..再蒸出来的鱼香..
放入一个三角架..
上面放筷子或蒸屉..
水开后.把鱼放在上面！
蒸5分钟后取出..
步骤 11
取出后的鱼..
放入盘中..
放上之前切好的生姜丝.
再放入开水锅中蒸8-10分钟！
盘子下面可以放一些之前切生姜丝的边角料.
步骤 12
蒸鱼豉油.白糖.白胡椒粉.
放入小碗混合均匀..
步骤 13
蒸好的鱼取出后...
淋上调料汁..
步骤 14
摆上丝..
步骤 15
锅中烧油..
油热后..淋上鱼身上..
步骤 16
再淋少许的芝麻油..
就可以开吃了...！
清蒸鲫鱼灌肉-附切红椒丝步骤的小贴士
鱼不要提前用盐腌渍..
个人觉得盐会让鱼的水分流失.影响口感！
如果觉得应该留蒸鱼出来的水.
可以用盘子装着蒸的.
只是我觉得那个水好腥.
我是不要不要的！
菜谱里面啤酒可以用料酒代替.
只是我个人喜欢用啤酒烧菜.
切葱丝和姜丝之类.
可以留好看的部位.
不好看的后面铺在盘子上蒸鱼.
也可以不放瘦肉的！
不放瘦肉一般需要减少蒸的时间！
有火腿的话.
摆姜丝时候一起摆点火腿丝同蒸更好吃.
我是有火腿的.
我怕伱们木有想问我借..( ´▽｀)
其实之前发过蒸桂鱼的！
我是来补上怎么切丝的.
鼓掌..
啪.啪.啪...！╮(￣▽￣"")╭